Aproape 7.000 de companii produc și vând, în aceste zile, cozonaci și alte tipuri de prăjituri pentru masa de Paște a românilor, vânzările depășind 10 milioane de bucăți și 500 de milioane de lei, arată un studiu Frames, citat de ,,Mediafax”.
Un cozonac costă, în medie, între 10 și 150 lei, în funcție de gramaj, calitate, ingridientele folosite – ciocolată, nucă, rahat, stafide, fructe confiate, rom, creme speciale etc. -, de brand și de locul unde este comercializat. Un calcul simplu, orientativ, realizat de analiștii de la firma de consultanță Frames, arată că Paștele reprezintă pentru companiile din domeniu un business de cel puțin jumătate de miliard de lei, luând în calcul faptul că, în aceste zile, sunt vânduți mai mult de 10 milioane de cozonaci. ,,Pe fondul majorărilor salariale și al apetitului în creștere pentru consum, este posibil ca 2019 să aducă un record în materie de producție și comercializare de cozonaci, în ton cu evoluția generală a industriei alimentare. De Paște, vânzările de cozonaci sunt mai mari decât cele de Crăciun, pentru că tradiția asociază acest moment special cu consumul de ouă vopsite, cu carnea de miel, paharul de vin și, bineînțeles, cu cozonacul”, afirmă analiștii.
De la prepararea și comercializarea făinii speciale pentru cozonac, a aluatului, a ingridientelor necesare, la coacerea și vânzarea acestui produs specific sărbătorilor, pe lanțul economic se află, în prezent, aproape 7.000 de firme. Potrivit statisticilor de la Registrul Comerțului și datelor financiare depuse pentru anul 2017 la Ministerul Finanțelor, analizate de Frames, numărul companiilor din acest sector a crescut cu peste 2.000, de la 4.701 în 2012 la 6.825 în 2017. Cele mai multe sunt microîntreprinderi (6.234), 540 sunt considerate firme mici și numai 51 sunt cotate ca firme mari, cu unități de producție industriale și lanțuri de distribuție și magazine.
Vel Pitar SA, cu o cifră de afaceri de 396,5 milioane lei, Boromir Ind SRL (254,8 milioane lei) și Șapte Spice SA (21,3 milioanelei) sunt companiile care domină acest sector. În top 10 ca cifră de afaceri se mai află companii precum GoodMills România SRL (213,7 milioane lei), Fornetti România SRL (179,3 milioane lei), Sam Mills Europe SRL (178,5 milioane lei), Dobrogea Group SA (163,6 milioane lei), Pambac SA (163,4 milioane lei), Oltina Impex Prod Com SRL (154,3 milioane lei) și Băneasa Moara SA (119,4 milioane lei).
,,Acest sector este unul puternic polarizat. Pe de o parte se află businessuri semnificative, precum cele ale companiilor Vel Pitar sau Boromir, iar pe de alta, foarte multe afaceri mici, de familie, cu până în 10 angajați. Spre comparație, dacă primii doi jucători din sector angajează împreună peste 3.200 de salariați, media la nivelul sectorului este de numai 10 angajați. Iar în privința cifrei de afaceri, media este de 1,3 milioane de lei, la nivelul anului 2017”, arată analiza Frames.
Potrivit statisticii, cele mai multe firme (3.591) raportau în 2017 afaceri de până în 100.000 de lei, 1.501 între 100.000-500.000 de lei, 587 între 500.000 lei și un milion lei, 900 de companii între 1 și 5 milioane lei și numai 250 peste 5 milioane de lei. În ceea ce privește profitabilitatea, peste 6.000 înregistrau profituri de până în 100.000 lei, 542 între 100.000 și 500.000 lei și numai 165 peste acest nivel.
