Slow Food Buzău, o comunitate care reuneşte în prezent peste 32 de membri – fermieri, producători de alimente, pensiuni agroturistice, restaurante şi iubitori de hrană sănătoasă şi sustenabilă -, a organizat peste 20 de evenimente în judeţ în cei doi ani de activitate şi a atras peste 10.000 de turişti, din zece ţări europene, printre care Spania şi Germania, scrie „Ziarul Fianciar”. „Ne dorim ca Buzăul să devină un pol al gastronomiei artizanale în România şi Europa de Est, iar comunitatea noastră să fie un exemplu de dezvoltare sustenabilă, prin colaborare şi viziune pe termen lung”, a spus pentru sursa citată Thorsten Kirschner, co-fondator şi manager al comunităţii Slow Food Buzău.
În doi ani de activitate, Slow Food Buzău a organizat peste 20 de evenimente, cel mai mare fiind Piaţa Artizanilor, atrăgând un total estimat de peste 10.000 turişti, dintre care o parte semnificativă din afara judeţului Buzău. Numărul vizitatorilor a crescut de la an la an. Totodată, Ţinutul Buzăului s-a afirmat ca o destinaţie cosmopolită, primind turişti din peste zece ţări europene, de la Spania şi Germania până la Serbia, dar şi din toate regiunile României şi din comunităţile locale. Acest număr de turişti interesaţi de gastronomia locală a fost record pentru judeţul Buzău.
Iniţiativa s-a conturat într-un context economic dificil pentru producătorii artizanali din România, cu scopul de a spijini gastronomia locală şi turismul sustenabil, care pot genera valoare adăugată în mediul rural. În 2024, Buzăul a găzduit prima ediţie a Conferinţei Slow Food România, un eveniment dedicat gastronomiei sustenabile din ţară. Conferinţa a reunit producători artizanali, fermieri bio, bucătari, bloggeri culinari şi experţi în turism sustenabil. Tot în 2024, reprezentanţii Slow Food Buzău au participat la Terra Madre, cel mai mare târg Slow Food din lume, fiind singurii care au reprezentat România cu un stand propriu.
Următorul eveniment are loc în acest weekend, la Berca, şi continuă direcţia de creştere a comunităţii Slow Food Buzău, cu accent pe consolidarea lanţurilor scurte şi atragerea de noi categorii de public. Mulţi dintre cei peste 30 de membri consideră că evenimentul din Berca, din experienţele trecute, este unul dintre cele mai reuşite din mediul rural, pentru că vânzările obţinute aici au depăşit adesea nivelul celor realizate la târguri similare organizate în oraşe mari, precum Bucureşti sau Braşov. La Piaţa Artizanilor, în acest weekend, vizitatorii vor găsi un târg cu produse locale – miere, brânzeturi, uleiuri presate la rece, pâine cu maia, legume de sezon-, degustări de vinuri din Dealu Mare, preparate gourmet, ateliere pentru copii, demonstraţii de meşteşuguri, muzică live şi escape room educativ. Vor fi 30 de expozanţi, iar printre ei se numără Melinis, Ferma Pas-Strâmtu, Casa Ghizdeanu, Crama 3 Conace, Fromaggeria Giuseppe, Miedăria, Hanul Moara Veche şi Distil Art.
Mulţi producători locali au spus că în urma evenimentelor au reuşit să intre în lanţuri scurte de distribuţie, în urma acestor evenimente, sau să facă colaborări cu restaurante din regiune şi chiar să ia comenzi din afara ţării. În anul 2025, obiectivul este construirea unui lanţ alimentar scurt, în care producătorii locali din Buzău să poată furniza ingredientele necesare restaurantelor şi hotelurilor din judeţ.
Astfel, Slow Food Buzău va relansa site-ul Travel Buzău, un ghid despre judeţul Buzău, disponibil în viitor în patru limbi: română, engleză, germană şi franceză. Apoi, va mai avea loc Toamna Culinară Buzău (1 septembrie – 31 noiembrie 2025) şi alte peste 20 de evenimente culinare vor fi organizate de membrii Slow Food Buzău, de la farm-to-table la cooking shows şi weekend cu vânătoare de trufe.
