„În familia Spînu, pasiunea pentru mâncarea cu gust bun, gătită acasă, este o tradiţie în sine. Au dus obiceiurile mai departe, iar ca să-l onoreze la adevărata sa valoare, Claudia şi Gheorghe Spînu au desăvârşit totul printr-o afacere de familie menită să desăvârşească arta gătitului în toate bucătăriile în care ajunge produsul lor vedetă – uleiul presat la rece”, scrie „Ziarul Financiar”. Casa de Ulei este un business fondat de familia Claudia și Gheorghe Spînu, care locuiește în Gherăseni, iar contextul i-a ajutat să pornească această afacere, completată cu experienţa în vânzări a lui Gheorghe. „Investiţia iniţială a fost de 15.000 de euro şi, din 2017, când am început acest proiect, şi până în prezent, am investit peste 110.000 de euro. Suntem un startup cu vânzări de aproximativ 15.000 de euro pe an, având de asemenea un angajat cu normă întreagă. Acum suntem focusaţi pe rebranding, pe ambalare sustenabilă, strategie nouă de marketing şi cel mai important obiectiv este să ajungem în doi ani la o cifră de afaceri de 100.000 de euro”, spune Gheorghe Spînu.
Casa de Ulei este unul dintre brandurile afiliate comunităţii Slow Food Buzău, care reuneşte mai mulţi artizani din zonă, fermieri, producători de alimente, pensiuni agroturistice, restaurante, dar şi iubitori de mâncare sănătoasă. Familia Spînu îşi desfăşoară activitatea de producţie în localitatea de domiciliu, iar de vândut, vinde cu ajutorul comunităţii Slow Food, online şi prin intermediul târgurilor de profil, care sunt o bună oportunitate de a încheia contracte de vânzare, dar şi de a promova consumul de ulei de calitate, fără aditivi.
„Nu am luat niciodată în calcul varianta de a avea propria linie de magazine, dorindu-ne să investim foarte mult în calitatea produsului finit. De aceea, am considerat că e mult mai oportun să ne afiliem altor distribuitori din zona de băcănii şi magazine ale micilor producători”, au spus aceștia pentru „Ziarul Financiar”. Ţinta familiei de antreprenori este creşterea, astfel încât de la un startup să ajungă o întreprindere medie şi chiar un producător de alimente cu un cuvânt important de spus în piaţă. Uleiul sub brandul Casa de Ulei vine într-un ambalaj de sticlă, într-o încercare a celor doi fondatori de a fi sustenabili, eliminând recipientele din plastic.
O sticlă de 750 de mililitri costă 20 de lei. „Ne propunem să creştem gradul de informare şi educare a consumatorilor cu privire la beneficiile consumului de ulei natural presat la rece. În acest sens, urmărim să avem o prezenţă cât mai activă în cadrul evenimentelor de profil. Avem chiar în plan să participăm la Terra Madre, cel mai mare târg de slow food din lume, care va avea loc în Italia, în luna septembrie”, spun producătorii buzoieni. Aşa vor putea ajunge la şi mai mulţi clienţi, care sunt, în general, din două categorii – consumatori finali şi distribuitori. Cu toţii vin din segmentul mediu și premium, caută produse artizanale şi au o aplecare către sustenabilitate.
Nu convingerea publicului este cea mai mare provocare în businessul familiei Spînu, ci mai degrabă diversificarea canalelor de desfacere şi accesarea surselor de finanţare în vederea dezvoltării. „Pentru noi, prezenţa în magazine virtuale şi posibilitatea de achiziţie printr-un sistem digital reprezintă un obiectiv care poate să permită businessului să treacă de la statutul de mic întreprinzător la cel de întreprindere medie. De asemenea, investiţia suplimentară în capacităţile şi eficacitatea liniei de producţie ar reprezenta o bună oportunitate de creştere a randamentului şi, implicit, a profitabilităţii”, spune familia Spînu, care merge mai departe cu optimism, având încredere nu doar în afacerea pe care a construit-o, cât mai ales în calitatea produsului pe care îl vând fiecărui client.
„Ne propunem să creştem gradul de informare şi educare a consumatorilor cu privire la beneficiile consumului de ulei natural presat la rece. În acest sens, urmărim să avem o prezenţă cât mai activă în cadrul evenimentelor de profil. Avem chiar în plan să participăm la Terra Madre, cel mai mare târg de slow food din lume, care va avea loc în Italia, în luna septembrie”, a declarat Gheorghe Spînu pentru „Ziarul Financiar”.
Pretul pentru floarea soarelui este sub 2 lei / kg.
Randamentul instalatiilor de presare la rece este intre 50 si 60 %.
Calculand cu randament 50% la pretul de 2 lei / kg rezulta un pret al materiei prime pentru 1 litru de ulei de cca. 4 lei.
Pretul de vanzare de 20 de lei contine TVA ( folosim valoarea maxima de 19%) asadar pretul fara TVA este de 16.8 lei.
Asadar, calculand „la rece”, domniilor lor au costuri de productie de 6 lei (4 lei materie prima + 2 lei sau 50% din pretul materiei prime celelalte costuri de productie) per litru si pret de vanzare de 26.6 lei / litru, ceea ce inseamna un profit brut de aproximativ 20 de lei sau, procentual, 330%. 15.000 euro vanzari anual : 4 euro / sticla => cca 3700-3800 sticle produse anual sau 15-16 sticle/ ziua de productie. Presupun ca instalatia este dintre cele mici, care proceseaza cca. 1000 kg materie prima / zi sau, altfel spus, productia pe un an se realizeaza in maxim 6-7 zile.
Nu e de mirare ca in toti acestia ani nu au reusit o crestere a vanzarilor si o scalare a afacerii.
Cresterea gradului de informare este o idee grozava dar absolut inutila daca nu este dublata de o repozitionare in piata prin adoptarea unui pret sub pragul de suportabilitate. Oricare ar fi nivelul calitatii, intr-o tara in curs de dezvoltare este greu spre imposibil sa concurezi cu producatori care vand la un sfert din pretul tau.
Poate ca ar trebui sa ia in considerare o scadere a pretului pana la nivelul unui profit brut de „numai” 150% ( 15 lei / litru – 11.5 lei / sticla de 0.75 litri) coroborata cu o investitie in marketing si extinderea distributiei catre magazinele „satesti” din localitatile rurale „dormitor” despre care se stie ca detin un numar insemnat de locuitori care au un venit solid si suficient interes pentru un trai sanatos si produse de calitate.