Aida Parascan recomandă pește și miel pentru finalul sezonului estival

Pentru că mâncarea nu doar se gătește, ci se și laudă, se recomandă și se pregătește cu sufletul, mastercheful buzoian Aida Parascan le recomandă fanilor să prepare la cină două feluri de carne ușoară, pentru un plus de savoare și o digestie ușoară.

„După 24 de ani în HoReCa, am învățat că fiecare preparat spune o poveste – iar eu aleg să vi le împărtășesc, nu din postura unui simplu gurmand, ci a unui profesionist care trăiește pentru savoare. Unele cine nu sunt doar mese, ci ritualuri ale gustului. Preparați-le și vă veți convinge!”, a scris Aida pe rețelele de socializare.

Primul preparat recomandat este un rasol de miel, care se remarcă prin frăgezimea cărnii, parfumul discret al ierburilor și căldura unui preparat ce poartă în sine noblețea tradiției. Cine gătește acest fel de mâncare nu va primi doar o notă, ci va crea un moment memorabil din cină, promite Aida.

Tot pentru final de sezon estival și pentru o cină ușoară, mastercheful recomandă și o rețetă de calcan gratinat. „La un cuptor preîncălzit la 180°C, timp de 15–20 de minute, în funcție de grosimea fileului sau a bucății de pește, gratinați calcanul cu un strat de sos (smântână, unt, pesmet sau parmezan) și porniți grill-ul în ultimele două-trei minute pentru o crustă aurie. Puteți adăuga în pesmet roșii uscate, fructe uscate, legume deshidratate. Trebuie doar să vreți să experimentați și va ieși ceva delicios”, promite buzoianca.