FOTO / Știința din farfurie: copiii din Buzău au intrat în primul laborator unde tradiția se întâlnește cu tehnologia

Copiii din Buzău au făcut primii pași într-un spațiu educațional unic, unde experimentele științifice se împletesc cu arta culinară și tehnologia. GastroSTEAM – Kids Food Lab, unul dintre cele mai inovatoare proiecte lansate în județ, și-a deschis porțile pentru primii participanți, oferindu-le ocazia să descopere cum se transformă ingredientele în lecții interactive de știință, creativitate și sustenabilitate.

Copiii din Buzău au făcut primii pași într-un spațiu educațional inedit, unde experimentele științifice se împletesc cu gastronomia, tradițiile locale și tehnologia. GastroSTEAM – Kids Food Lab, unul dintre cele mai originale proiecte lansate în județ, și-a deschis porțile pentru primii participanți, oferindu-le ocazia să descopere, prin activități practice, legătura dintre hrană, știință și mediul înconjurător.

Finanțat prin Fondul Științescu Buzău 5.0 și implementat de Slow Food Buzău, în parteneriat cu ANTREC Buzău și Asociația „Zăganii Buzăului”, proiectul propune o abordare neobișnuită: transformarea patrimoniului gastronomic local într-un instrument de cercetare, descoperire și învățare interdisciplinară.

Într-o perioadă în care copiii sunt tot mai conectați la tehnologie și tot mai departe de sursele reale ale hranei, GastroSTEAM creează o punte între cele două lumi. Aici, mâncarea este investigată. Ingredientele locale devin obiecte de studiu, rețetele tradiționale se transformă în experimente, iar gustul devine o formă de cunoaștere.

Proiectul-pilot funcționează sub forma unui laborator mobil pop-up, capabil să ajungă în mai multe localități din județ. Inițiativa își propune să devină un model de explorare a patrimoniului local, accesibil atât grupurilor școlare, cât și turiștilor interesați de identitatea gastronomică a regiunii.

Una dintre cele mai captivante provocări ale zilei a fost realizarea primei „Hărți a Gustului” de Buzău. Folosind tablete și instrumente de inteligență artificială, copiii au început să cartografieze ingrediente locale, habitate naturale, sezoane și rețete reprezentative. Rezultatul nu va fi doar o colecție de informații, ci o hartă vie, construită chiar de cei care vor moșteni și reinventa patrimoniul alimentar al comunității.

În laborator, lecțiile de știință au căpătat aromă și consistență. Procese precum fermentația, osmoza sau reacția Maillard au fost descoperite prin experiență directă, nu prin definiții memorate. Cu mâinile în aluat și ingredientele pe masă, participanții au înțeles că știința nu este un concept abstract, ci un fenomen prezent în fiecare preparat.

Tehnologia și patrimoniul au continuat dialogul prin intermediul panourilor QR interactive, care au oferit informații despre ingredientele locale și produsele comunității Slow Food. Astfel, fiecare cod scanat a devenit o poartă către povești despre biodiversitate, tradiții și producători locali.

Ziua s-a încheiat cu o vizită la Bob de Grâu – Paste de Buzău, unde copiii au urmărit traseul făinii până la produsul final. Dincolo de procesul tehnologic, experiența a fost o lecție despre valoarea muncii locale, despre meșteșug și despre legătura dintre hrană și comunitate.

GastroSTEAM – Kids Food Lab demonstrează că educația poate fi, în același timp, riguroasă și captivantă, ancorată în tradiție și orientată spre viitor.

Fondul Științescu Buzău 2026 este gestionat de Fundația Comunitară Buzău și finanțat de Romanian-American Foundation, alături de partenerii sponsori locali care susțin dezvoltarea educației prin experiențe inovatoare și relevante pentru comunitate.