În vara anului 2023, Buzăul a devenit primul oraș din România care a deschis un laborator specializat în analiza acizilor grași trans, substanțe considerate toxice pentru sănătatea umană. Decizia a venit la aproape un an după ce legislația europeană a impus restricții stricte privind utilizarea uleiurilor hidrogenate în industria alimentară. Laboratorul din Buzău a fost dotat cu aparatură modernă, importată din străinătate, iar personalul – un chimist și un inginer – a fost pregătit tot în afara țării, pentru a asigura conformitatea cu standardele internaționale.
Timp de aproape doi ani, laboratorul din Buzău a fost singurul din țară autorizat să analizeze probe pentru acizii grași trans, gestionând solicitările venite din toate județele. Recent însă, a fost acreditat un al doilea laborator, la Vaslui, iar un al treilea centru de testare este în pregătire la Hunedoara.
În prezent, numărul probelor analizate anual la Buzău este de aproximativ 200. Odată cu intrarea în funcțiune a laboratorului din Vaslui, cele două centre vor împărți aceste probe, fiecare având alocate circa 100 de teste. Deși capacitatea de testare a crescut, numărul probelor rămâne același, conform programului stabilit de Autoritatea Națională Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor (ANSVSA).
Pe lângă solicitările primite prin programul ANSVSA, laboratorul din Buzău oferă și analize contra cost, la cererea persoanelor fizice sau juridice. O astfel de analiză durează aproximativ două zile și poate determina dacă un aliment conține o cantitate de acizi grași trans peste limita admisă de reglementările UE. În plus, laboratorul se pregătește pentru reacreditarea RENAR, proces care va extinde gama de produse ce pot fi testate.
În prezent, la Buzău pot fi analizate 64 de probe, inclusiv uleiuri vegetale, produse de patiserie și popcorn. După reacreditare, se va putea analiza și conținutul de acizi grași trans din produsele de origine animală și non-animală, ceea ce va transforma laboratorul în singura unitate din țară cu această capacitate. Acizii grași trans sunt utilizați în industria alimentară pentru a prelungi durata de valabilitate a produselor și pentru a îmbunătăți textura alimentelor. Aceștia se regăsesc în alimente prăjite, prăjituri și produse de patiserie.
Consumul excesiv de acizi grași trans a fost asociat cu un risc crescut de boli cardiovasculare, diabet și alte afecțiuni cronice. De aceea, monitorizarea acestor substanțe este esențială pentru protejarea sănătății populației, iar laboratoarele din Buzău și Vaslui joacă un rol esențial în implementarea acestor măsuri de siguranță alimentară.
