La marginea satului Policiori, în comuna Scorțoasa, printre dealuri domoale și aproape de suflul fierbinte al Vulcanilor Noroioși, stă tăcută o moară veche. De ani buni, pietrele de moară n-au mai fost puse în mișcare, iar lemnul bătrân al construcției păstrează urmele timpului și ale uitării. Până acum.
Un proiect curajos și emoționant va readuce la viață moara abandonată. Aceasta va fi transformată într-un spațiu viu și creativ, „Moara dintre Foc și Pământ”, un centru educațional culinar care va purta semnătura mișcării Slow Food Buzău. Este primul astfel de proiect din România și promite să devină un reper național în educație gastronomică, turism responsabil și valorizarea patrimoniului rural.
Un drum al cunoașterii, de la grâu la pâine
Ce se va întâmpla în acest spațiu aparent modest? Mai mult decât s-ar crede la prima vedere. Vizitatorii, copii sau adulți, vor putea descoperi drumul pâinii prin ateliere interactive: de la bobul de grâu, la făina măcinată tradițional și până la pâinea aburindă, coaptă pe vatră. Se vor organiza demonstrații culinare, expoziții despre tradițiile morăritului și chiar sesiuni educaționale în aer liber, conectate la specificul regiunii.
O parte importantă a proiectului va fi și magazinul cu produse locale certificate Slow Food, care va susține micii producători din Buzău, oameni care încă mai știu să facă brânză ca odinioară, să cultive fără chimicale sau să păstreze gustul autentic al dulceții din fructe de pădure.
Un parteneriat născut din iubire pentru comunitate
La baza proiectului stă o colaborare exemplară între Slow Food Buzău și Primăria Scorțoasa, un parteneriat public-privat care dovedește că, acolo unde există voință și viziune, se poate construi frumos și durabil. Într-un peisaj rural adesea marcat de depopulare și lipsa investițiilor, acest demers vine să spună o altă poveste: una despre regenerare, implicare și viitor. „Acest proiect inovator este realizat printr-o colaborare între Slow Food Buzău și Primăria comunei Scorțoasa, fiind un exemplu concret de bună practică în dezvoltarea durabilă a comunității locale”, spun reprezentanții SlowFood Buzău.
Un apel la implicare
Proiectul este încă în construcție, iar pașii următori vor fi posibili doar cu sprijinul celor care cred în puterea acestor inițiative. Organizatorii lansează un apel deschis către voluntari, companii, instituții sau simpli iubitori de cultură și gastronomie locală care vor să se alăture demersului. „Suntem în căutare de voluntari și companii care doresc să sprijine dezvoltarea acestui proiect non-profit”, au transmis reprezentanții SlowFood Buzău, care îi încurajează pe buzoieni să se implice, pentru că schimbarea poate începe cu gesturi mici și proiectul poate prinde viață atât timp cât mai sunt oameni care nu au uitat mirosul copilăriei din bucătăria bunicilor.
