Gabriel Alexe, de la „Bucătăria.localfood & Mosafir”, este, de trei ani, proprietar de bistro în București cu meniu de sezon și folosește pentru acestea ingrediente și preparate din Buzău. El a povestit, la „Vorbe în bucate-De Corina”, despre cum a reușit să pună pe picioare acest bistro împreună cu fratele său și cum bistroul Bucătăria a apărut în celebrele reviste „Times” ṣi „National Geographic”.
Gabriel Alexe promovează însă, odată cu afacerea lui, și pe cele ale producătorilor buzoieni care îi sunt furnizori. „Am pornit de la o masă de Crăciun, cu cârnați de Pleșcoi și pastramă, și ne-am gândit cum ar fi să oferim masa asta în Capitală, cu un vin bun, nimic complicat, ușor de înțeles, la preț corect?!”, spune acesta. Și întrebarea celor doi frați buzoieni și-a găsit răspuns după ce au bătut palma pentru spațiul din Ion Slătineanu, nr. 30, sectorul 1, din Capitală. Și au avut curajul să ia această decizie în pandemie. Au decis să ducă acolo gusturile și aromele pe care le știau de la bunici. De aceea, povestește în podcast Gabriel Alexe, „lucrăm mult cu produse locale din zona Buzăului. Aducem cârnați de Pleșcoi de la noi, din sat, de la nea Popa – face de 40 de ani cârnați de Pleșcoi, iar rețeta lui e imbatabilă, sunt cei mai buni cârnați -, un produs recunoscut în Uniunea Europeană; pastramă mai luăm de la el, dar și de la Casa Ghizdeanu, din Poșta Câlnău, un sat vecin; și aducem și babic”.
Mâncarea copilăriei a ajuns și pe masa bucureștenilor și a turiștilor care trec pragul bistroului său. Mărturisește că în cei trei ani de când a deschis bistroul a oferit peste 25.000 de porții de mâncare ca în copilăria la bunici, adică cartofi prăjiți cu ou și cârnați de Pleșcoi. „Este un preparat simplu, în care folosești ingredient de caliate. Era mâncarea copilăriei noastre. Chiar dacă este simplă este un produs calitativ și ne mândrim cu el”, a mai spus buzoianul.
La acest meniu se face referire și în „National Geographic”, care a remarcat bistroul celor doi frați buzoieni după ce s-au documentat și au constatat că oferta meselor din București evoluează într-un ritm amețitor, tendința fiind ca bucătarii din restaurantele și bistrourile orașului să dea o față nouă mâncărurilor tradiționale și produselor locale. „Acronim pentru cartofi (cartofi prăjiți), ouă (ouă) și Pleșcoi (cârnați de oaie), COP este farfuria perfectă de mâncare confortabilă copioasă. Bucătăria.Localfood este creația a doi frați, Adrian și Gabriel Alexe, care au adus bucătăria regiunii natale — Buzăul, la poalele Carpaților — la București. Pleșcoiul – o combinație de carne de oaie tocată cu satârul, usturoi, boia de ardei, cidru de iarnă și busuioc uscat – , sunt făcute de un vecin din satul în care s-au născut frații. Cartofii prăjiți, între timp, vin acoperiți cu brânză telemea de Ibănești mărunțită, pătrunjel și un ou prăjit perfect curgător”, scrie publicația.
Bineînțeles că acesta nu este singurul fel de mâncare remarcat de cei care au trecut pragul bistroului. Pe pagina de socializare sunt nenumărate aprecieri și recomandări, foarte multe de la turiști din străinătate. O puternică impresie a lăsat-o, spre exemplu, musacaua pregătită în bucătăria celor doi buzoieni. „Musacaua aceasta din București, varianta româneasca cu cartofi, carne tocată de porc amestecată cu paprika și roșii passata, și acoperită 
cu smântană și ouă. Există o rețetă similară în cartea mea Carpathia. Am filmat la Bucătăria.localfood unde doi frați, Adrian și Gabriel Alexe, aduc la București bucătăria regiunii natale: Buzău (regiune de la poalele munților Carpați). Acestea aduc o nouă abordare a rețetelor de familie onorate și a regionalității, inclusiv celebrii cârnați de Pleșcoi făcuți de vecinul lor în satul în care s-au născut frații. Pleșcoi au denumire de origine protejată și sunt umplute cu carne de oaie tocată cu satâr, aromatizată cu usturoi, boia de ardei, savuroasă de iarnă și busuioc uscat. Arome palpitante care se potrivesc cu amintirile personale ale fraților. Își fac proprii Babic și Ghiudem, alți doi cârnați de specialitate din România. Ei folosesc Babic, care conţine multă boia de ardei în el, pentru a savura o supă tradiţională de cartofi. Este uimitor. Dacă sunteți prin București, mâncați aici și mergeți pregătiți pentru mai mult; e mai mult”, scrie Irina Georgescu, autoare a cărții de copt „Tava” și al cărții de gătit „Carpathia”, câștigătoare a premiului James Beard, autor britanic din România care locuiește în Țara Galilor.
