Dacă vreți să vă rezervați o masă la unul dintre restaurantele de top, selecte pentru voi și prietenii voștri, în timp real, fără a suna, aplicația Restograf vă stă la dispoziție, foarte ușor. Iar printre aceste rafinate locații promovate de aplicație veți găsi și locația buzoiencei Ana Maria Mircea, antreprenoare de succes din Buzău, recunoscută pentru promovarea gastronomiei locale și a produselor tradiționale precum Babicul de Buzău.
Fondatorea Dacia Romanian Dining a creat acest concept de restaurant premiat pentru inovație, care se concentrează pe reinterpretarea bucătăriei românești. Ea activează și ca Business Mentor în cadrul Bizz Club România și este certificată ca Life Coach, oferind ghidaj altor antreprenori.
„Babicul de Buzău, cârnații de Pleşcoi și brânza de Horezu sunt doar câteva dintre ingredientele noastre de bază. Ne dorim să promovăm cât mai mult produsele locale și să oferim o experiență autentică, reinterpretată într-o experiență luxuriantă, contemporană. Atât eu cât și colegii mei am studiat la Institutul Culinar Auguste Escoffier și am fost certificați pentru a ne inspira din preparatele franțuzești și a interpreta produsul tradițional buzoian într-un meniu cu adevărat inovator, diferențiator, dar care păstrează esența culturii românești și ADN-ul nostru gastronomic”, a detaliat Ana Maria Mircea într-un interviu acordat unei publicații centrale.
Recent, sub conducerea sa, produse precum Babicul și Pitușca din Buzău au primit Superior Taste Award (2 stele) la nivel internațional, conform StartupCafe (martie 2026). Ana Maria Mircea a participat și în sezonul 11 Chefi la Cuțite (2023) unde a prezentat preparate specifice zonei Buzăului.
Printre cele mai solicitate preparate de la restaurantul său sunt tăițeii meșteșugiți cu babic de Buzău, pitușcă, trufe și brânză de Horezu, un fel care reflectă perfect echilibrul între tradiție și rafinament. Un alt preparat iubit este și Risotto cu Cârnați de Pleșcoi, parmezan și petale de roșii uscate. „Personal, acest preparat îmi este foarte drag, iar un alt favorit este desertul <Inima Reginei Maria>, un mousse de ciocolată albă și lapte de cocos, servit într-un mod spectaculos cu cloche auriu și șampanie fără alcool”, a mai specificat buzoianca.
