Leguma Momordica Charantia (conform denumirii sale științifice), a prins un avânt puternic în România. Ea contribuie la reglarea glicemiei, ceea ce îl face util în tratamentul diabetului, ajută la scăderea colesterolului și are proprietăți anticanceroase, potrivit cercetărilor derulate în ultimii ani.
Este vorba despre castravetele amar, cunoscut și sub numele de tărtăcuță, o plantă agățătoare tropicală înrudită îndeaproape cu dovlecii, dovleceii și castraveții obișnuiți. Este cultivat în întreaga lume pentru fructele sale comestibile, care sunt considerate de referință în multe tipuri de bucătărie asiatică.
De asemenea, castravetele amar pare să le fie de folos persoanelor care sunt la dietă, deoarece are foarte puține calorii. În plus, se pare că extractul de castravete amar sub formă de supliment are proprietăți de ardere a grăsimilor.
Castravetele amar este o sursă importantă de mai mulți nutrienți-cheie. 100 g de castravete amar crud au aproximativ 20 de calorii, 4 grame de carbohidrați, 2 grame de fibre, 93 la sută din doza zilnică recomandată (DZR) de vitamina C, 44 la sută din DZR de vitamina A și 17 la sută din DZR de folați.
Castravetele amar este deosebit de bogat în vitamina C, un micronutrient important implicat în prevenirea anumitor boli, în formarea oaselor și vindecarea rănilor. De asemenea, este bogat în vitamina A, o vitamină solubilă în grăsimi, care susține sănătatea pielii și acuitatea vizuală. De asemenea, conține folați, esențiali pentru creștere și dezvoltare, precum și cantități mai mici de potasiu, zinc și fier.
Acest fruct este o bună sursă de catechine, acid galic, epicatechine și acid clorogenic, compuși antioxidanți puternici care contribuie la protejarea celulelor împotriva deteriorării, potrivit doc.ro.
Vândut la poarta Stațiunii de Cercetare Legumicolă
Stațiunea de Cercetare-Dezvoltare pentru Legumicultură (SCDL) Buzău a scos la vânzare două dintre produsele emblematice ale unității. Este vorba despre castraveții amari din soiurile Rodeo și Brâncuși.
SCDL Buzău anunța, la finalul lunii iunie, printr-o postare pe pagina de Facebook, că începând cu data de 28 iunie va începe comercializarea castravetelui amar, la prețul de 5 lei/kg. Este vorba despre două soiuri care nu pot fi cumpărate doar de la sediul din Buzău, ci pot fi comandate și prin curier. Cele două soiuri sunt Rodeo și Brâncuși. De asemenea, reprezentanții SCDL au mai precizat că legumele vor fi recoltate doar pe comandă, pentru a nu-și pierde din proprietăți.
