Două preparate din carne fabricate în județul Buzău, la Râmnicu Sărat, au primit recent atestat de produs tradițional. Este vorba despre ”Salamul Casa Râmniceană” și ”Cârnații crud-uscați Casa Râminceană”, care au primit recunoașterea de la Ministerul Agriculturii și Dezvoltării Rurale (MADR), devenind astfel și un valoros instrument de promovare a Buzăului, sporind interesul pentru descoperirea valorilor locului. Aceste atestate se adaugă celor 62 de atestate acordate de la începutul anului până la sfârșitul lunii iulie. Numărul total al produselor înscrise în Registrul Național al Produselor Tradiționale a ajuns în prezent la 759.
,,Salamul Casa Râmniceană” este un preparat culinar din carne de porc și vită cu o metodă de prelucrare autentică și invariabilă, iar toate operațiunile de prelucrare sunt executate manual. Combinația celor două tipuri de carne, ingredientele urmate, în final, de procedeul de afumare, evidențiază valoarea tradițională a produsului finit. ”Cârnații crud-uscați Casa Râminceană” sunt preparați din carne de oaie și porc, mate parte de de la fermele proprii.
Înregistrare online a produselor în vederea atestării
Agenția pentru Finanțarea Investițiilor Rurale (AFIR ) a creat o aplicație pentru înregistrarea online a cererilor de obținere a atestatului și promovarea acestor produse, dar și a altor categorii de produse, precum rețetele consacrate și vinuri certificate etc. Prin intermediul aplicației, Agenția promovează și sprijină consumul produselor atestate la nivel național: produse tradiționale, montane, cu rețetă consacrată, și la nivel european, precum produsele cu denumire de origine protejată (DOP) sau cu indicație geografică protejată (IGP).
Pe site-ul www.madr.ro a fost creat un buton la Secțiunea Industrie Alimentară care redirecționează utilizatorul către platforma de depunere on-line disponibilă la adresa https://cpac.afir.info.
Atestarea se face în baza unui ordin comun al MADR, al Ministerului Sănătății și al Agenției Naționale pentru Protecția Consumatorului, emis în 2013. Potrivit Ordinului 724/2013, produsul tradițional este atestat la cerere, în urma depunerii unor documente și a verificării în teren de către reprezentanți împuterniciți ai celor trei instituții a realității datelor înscrise în documente.
